2019年8月29日木曜日、cafe mirai主催社内向けワークショップ
「おいしいコーヒーに触れてみよう！焙煎＆ハンドドリップに挑戦」を開催いたしました。
今回は黒川大輔さんを焙煎講師にお招きしました！
すぐに満席になるほどの人気講座です！
まずはコーヒー豆の焙煎から！
手作り焙煎キットをいただき、豆が飛び出ないようにアルミホイルを貼ります。
今回は、コロンビアとブラジルの2種類の豆の焙煎をします。
まずはコロンビアから！
「浅煎りにすると酸味が強く、深入りにすると苦みが出ます。
高級な豆は酸味が嫌な感じがしないので、浅煎りにされることが多いですよ～」
と豆知識を交えながら教えていただき、焙煎キットにコーヒー豆をセットします。
早速カセットコンロの上で焙煎していきます！
火の上でずっと振り続けて腕が疲れてきます･･･
「もう良いかな？」と先生に見せてみても「まだまだ浅煎りですよ！」とのコメント。
なんとか先生のOKが出て、次にハンドドリップです！
豆を機械で挽いてセットし、少しお湯を入れて蒸らします。
その後、約3分かけてドリップしていきます。
一口飲んでみると･･･同じ豆なのに、それぞれで味が違う！！
皆で飲み比べして、味の違いに大盛り上がり！
2杯目はブラジル！
皆さん要領を得てきて1回目よりも深煎りにしたり、浅煎りにしたり
自分好みに焙煎を楽しみます。
2杯目を飲んでみると、コロンビアより酸味が少ない！
mirai特製バナナタルトも加わり、自分だけのケーキセットの完成！
「普段なかなか焙煎することがないから、面白かった！」
「家で家族にコーヒーを振る舞ってみます！」と好評でした♪
今回参加できなかった皆さんのために第2弾も企画中です！
次回以降も楽しいワークショップを開催していきます！
ぜひ！皆様ご参加ください！